La entrada Los mejores codillos asados artesanos del País Vasco se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

Los codillos pesan entre 500-600 gramos; por lo cual son ideales para 2 personas.

Ingredientes: ( para 2 personas)

• Codillo asado ARTADIA
• Un vaso de cerveza o vino blanco
• Guarnición: patatas panaderas, especias como tomillo, romero.. al gusto.

¿CÓMO COCINAR EL CODILLO ASADO ARTADIA?

Hay que decir que nuestro codillo asado ya está cocinado. Así que con calentarlo y preparar la guarnición que más nos guste ya tendremos listo el plato.

Aunque haya miles maneras de consumir el codillo, os invitamos a que primero probéis a cocinarlo de manera tradicional.

Siguiendo estos pasos sencillos tendremos listo en 20 minutos:

1. Sacaremos el codillo asado del envase.
2. Precalentaremos el horno a 200-220 grados
3. Cuando el horno haya calentado bien, pondremos el codillo en un recipiente apto para el horno y lo introduciremos dentro. Los codillos llevas su dosis de sal, por lo tanto, no es necesario añadir.
4. A los diez minutos podremos añadir un vaso de cerveza o vino blanco ya que así se mezclará con su jugo y gelatina consiguiendo una salsa deliciosa.
5. Iremos regando el codillo con la salsa para que la carne vaya mojándose con el jugo.
6. A los 20 minutos, tendremos listo el codillo asado.
7. Como guarnición o acompañante, podremos emplatar junto a patatas panaderas, verduras salteadas de temporada, pimientos del piquillo, o un buen puré de patatas.

Comprar:

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• Carrilleras cocidas ARTADIA
• 2 zanahorias
• 3 cebollas
• Un diente de ajo
• Un poco de mantequilla
• Una cucharada de harina Medio baso de txakoli o vino
  blanco.
• Aceite de oliba
• Sal
• Pimienta negra

Receta: Carrilleras de cerdo cocidas en salsa agridulce

1. Corta en trocitos la verdura y deja que sude con la mantequilla y aceite a fuego medio durante 7 minutos.
2. Echa la harina, dale unas vueltas y añade el txakolí o vino. Deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos aproximadamente.
3. Añade el jugo de las carrilleras ARTADIA que lleva dentro de la bolsa a las verduras y cuece durante 10-15 minutos.
4. Tritura toda la salsa, puedes pasarla por un colador fino.
5. Añade las carrilleras ARTADIA a la salsa y caliéntalas suavemente. Guísalo todo durante 5 minutos más.
6. Salpimenta al gusto y sírvelo bien caliente.

Tiempo: 40 minutos

En este link puedes comprar las mejores carrilleras de cerdo cocidas en salsa:

CARRILLERAS DE CERDO COCIDAS EN SU JUGO

En el siguiente enlace, puedes comprar las mejores carrilleras de cerdo frescas:

Carrilleras de cerdo

Receta Digital: Receta en formato PDF

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• Costilla asada a baja temperatura ARTADIA.
• Para el majado: 1 diente de ajo, 1 copa de vino blanco y 1-2 pimientas en grano.

¿Cómo cocinar la mejor costilla asada?

Receta: Cocinar Costilla asada a baja temperatura

1. Sacaremos la ración de costilla asada del envase.
2. Precalentamos el horno a 200 ºc.
3. Cuando el horno haya calentado bien, pondremos la costilla en un recipiente apto para el horno y lo introduciremos dentro. La costilla lleva su dosis de sal, por lo tanto no es necesario añadirlo.
4. Mientras, prepararemos el majado. En un mortero colocaremos un diente de ajo y la pimienta. Lo machacaremos para que salgan los aromas y por último añadiremos el vino blanco y lo mezclaremos.
5. Pasados 15 minutos, regaremos la carne con el majado que hemos hecho, le daremos la vuelta a la costilla y asaremos otros 15 minutos.
6. Emplataremos la costilla asada con su jugo. Podemos acompañarlo con alguna salsa elaborada a nuestro gusto, como por ejemplo salsa de pimientos piquillos.

Comprar:

Costilla asada

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Costilla de cerdo

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Ingredientes ( 3 personas ):

• 2 Unidades de Morcilla ARTADIA
• Agua

¿Cómo cocinar una morcilla de verdura?

Receta: Cocinar una Morcilla de Verdura cocida:

Introducir en una cazuela las morcillas ARTADIA y cubrirlas de agua fría, colocándolas a fuego. No pinchar nunca las morcillas, así se evita que la sangre y la grasa salgan del interior de la tripa, y también que el agua entre al interior de la morcilla. Tener las morcillas cociendo entre media hora y cuarenta minutos. Hay que evitar al máximo que el agua hierva, dándole de esta forma una cocción lenta y suave.

Una vez cocidas y listas para comer, se sacan las morcillas del agua y se dejan reposar un minuto. Con esto se consigue que la tripa se asiente y que al cortar obtengamos un corte limpio y bonito. Una vez fuera y cortadas, procurar consumirlas, evitando así volver a introducirlas en agua, porque si no, las morcillas se aguan.

Morcilla de verdura

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• Cochinillo asado ARTADIA.
• Vinagre, zumo de limón.
• Guarnición: patata, manzana, pimientos.

Receta:

1. Sacaremos el cochinillo asado del envase. Reservamos en un cuenco su jugo y gelatina del propio envase.
2. Precalentamos el horno a 220-250 ºc.
3. Cuando el horno haya calentado bien, pondremos el cochinillo en la placa de horno y lo introduciremos. El cochinillo lleva su dosis de sal, por lo tanto no es necesario que volvamos echar.
4. Lo asaremos durante 40-45 minutos y si el horno dispone de grill en los últimos 10 minutos lo pondremos para que la piel acabe de ponerse crujiente. También le echaremos un poco de vinagre o zumo de limón para que ayude en que se dore.
5. Cuando veamos que la piel queda bien crujiente, el cochinillo ya estará listo.
6. Podemos aprovechar el horno para asar unas patatas, alguna manzana, .. como guarnición le irá muy bien.
7. Calentaremos el jugo y gelatina que hemos apartado al principio y le echaremos cuando vayamos a sacar.

Comprar:

Cochinillo asado

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