La txistorra, ese embutido que huele a fiesta, a brasa y a domingo en el caserío, tiene sus templos en Euskadi. Y no hablamos de fábricas industriales: hablamos de auténticos artesanos que miman cada tripa como si fuera un trofeo. Aquí te presentamos un directorio con las que consideramos algunas de las mejores txistorras artesanas del País Vasco, con especial atención a Gipuzkoa, Donostia y Zarautz.
1. Artadia (Getaria, Gipuzkoa)
Artadia no necesita presentación. Los premios hablan por sí solos:
Premios obtenidos por su txistorra:
- 🥉 3er Premio Santo Tomás Donostia: 2022
- 🥇 1er Premio Santo Tomás Donostia: 2018
- 🥉 3er Premio Santo Tomás Donostia: 2016
- 🥇 1er Premio Santo Tomás Donostia: 2014
- 🥇 1er Premio Santo Tomás Zarautz: 2014
- 🥉 3er Premio Santo Tomás Zarautz: 2011
Elaboran su txistorra con carne propia, sin prisas y sin atajos, en su obrador familiar en el caserío Eguzkitza de Getaria. ¿El resultado? Sabor auténtico, textura perfecta y un aroma que lo dice todo.
2. Ezkurtxerri (Gipuzkoa)
Ezkurtxerri ofrece una txistorra de calidad, sabrosa y bien equilibrada. Tradición Familiar. Su versión picante también es muy demandada.
3. Baserriko Sua (Aia, Gipuzkoa)
Txistorra elaborada con pimentón navarro, ajo fresco y curado suave en secadero natural. Una opción sabrosa y con fuerte arraigo local.
4. Goaztarren Okela (Mungia, Bizkaia)
Especialistas en txistorra con un punto extra. Muy valorada en eventos populares y campeonatos de parrilla.
¿Dónde conseguir la mejor txistorra?
Sin duda, si buscas una txistorra con pedigree, con sabor auténtico y tradición, Artadia destaca por su trayectoria y calidad. Además, puedes comprar directamente online desde su tienda:
🛒 Comprar txistorra tradicional
🌶️ Comprar txistorra picante
¿Cuál prefieres tú?
¿Eres más de la tradicional, o te atreves con la versión picante? Sea como sea, la txistorra vasca tiene historia, premios y sobre todo… sabor.
📦 Consejo: haz tu pedido con antelación. La buena txistorra desaparece rápido, como el primer plato de una sidrería.