ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa

Euskal Herriko ukondo erreen artisau onenak

test — Thu, 12 Jun 2025 07:45:24 +0000

Ukondo errea, tenkatu orduko desegiten den gozamena, Euskal Herrian izen-abizenekin egiten da. Hemen ez da bakarrik ondo prestatzen: mimoz, pazientziaz eta tradizioarekiko errespetuz prestatzen da. Hona hemen ukondo errea artisau eran egiten duten ekoizle batzuk.

1. Artadia (Getaria, Gipuzkoa)

Artadiako Ukondo Errea

Eguzkitza baserritik bertatik, Artadiak historia, lurra eta sua uztartzen dituen errezeta baten bidez prestatzen du bere ukondoa. Bertan hazitako txerriak, osagai naturalak, tenperatura baxuko sukaldea eta gehigarririk gabe. Emaitza: benetako zaporea duen ukondoa, igande arratsaldeko bazkari baten usaina duena.

🔗 Zuk zeuk prestatu nahi duzu edo laguntzeko osagarriak bilatzen? Hona hemen Artadiako ukondo errea prestatzeko errezeta osoa.

2. Ezkurtxerri (Gipuzkoa)

Ezkurtxerriko Ukondo Errea

Ezkurtxerrik tenperatura baxuko erreketa menperatzen du. Duroc arrazako txerriak erabiltzen dituzte eta euren ukondoak zapore bizi eta testura gozoa du. Ontziratua eta berotzeko prest.

3. Goaztarren Okela (Mungia, Bizkaia)

Labe zaharrean prestatzen dute ukondoa, egurrarekin. Kanpoalde kurruskaria eta barrualde samurra lortzen dute. Gatza, baratxuria eta euren baratzeko tipula gorri bakarrik erabiltzen dute.

Nola prestatu benetako ukondo errea

Giltza da: tenperatura baxua eta denbora. Ukondo on batek 5-7 ordu behar ditu bere puntura iristeko. Etxean saiatu nahi baduzu edo dagoeneko prestatua duzun bat lagundu nahi baduzu, Artadiak errezeta bikaina eskaintzen dizu:

🔪 👉 Ikusi pausoz pauso Artadiaren errezeta

Erregenerazio aholkuak, lagungarriak eta barrutik mamitsu eta kanpotik kurruskari uzteko trikimailuak jasotzen ditu, Euskal baserrietako moduan.

Eta zuk, zein aukeratuko zenuke?

Artadiaren klasikoa edo Mungiako sagarno ukitua duen bertsioa. Ukondo errea bizirik dago oraindik Euskal Herrian. Eta hoberena? Etxean izan dezakezu labea piztu gabe ere.

📦 Gomendioa: eskatu aldez aurretik. Ukondo onak hegan egiten du.

Gehiago jakin nahi duzu ukondo errea eta Artadiaz?

Artadiaren ukondoa ez da produktu hutsa; haien bizimoduaren isla da. Euren txerriak hazten dituzte, euren lantegian guztia prestatzen dute, eta errezeta tradizionalari eusten diote gehigarririk gabe.

🌿 Getariako baserrian egindako artisau prozesua
🐖 Errespetuz hazitako txerriak, presarik gabe
🔥 Tenperatura baxuko erreketa, testura mamitsu eta zapore sakonarekin
📦 Hutsean ontziratua, berotu eta gozatzeko prest

Ezagutu gehiago haien filosofia, produktuak eta nola eskuratu ukondo hau online dendan: Artadia bisitatu

La entrada Euskal Herriko ukondo erreen artisau onenak se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO TXERRI UKONDO ERREA

artadia — Tue, 03 Jun 2025 10:51:00 +0000

Ukondo errea, V.GAMA edo gama altuko platera da. Tenperatura baxuan denbora luzez erreta egonik, kalitate handiko produktua dastatzeko aukera ematen digu. Bere jatorrizko zapore, samurtasun eta ezaugarri organoleptiko guztiak bertatuz.

Ukondoek 500-600 gramo arteko pisua dute; beraz, 2 lagunentzako aproposak dira.

OSAGAIAK: ( 2 pertsonentzat)

ARTADIA txerri ukondo egosia
Gagardo edo ardo zuri baso bat
Guarniziorako patatak, barazkiak,… gustuaren arabera

NOLA SUKALDATU ARTADIA UKONDOA?

ARTADIA ukondoa sukaldatuta dagoen produktua da, eta beraz berau kontsumitzeko ez dugu lan gehiegirik egin beharko. Berotu eta gure guarniziorik gustokoenarekin lagunduz platera prest izango dugu oso denbora gutxian.

Ukondoa prestatzeko aukera asko egon arren, guk lehenik eta behin era tradizionalean dastatzera gonbidatzen zaituztegu.

Pausu erraz hauek jarraituz 20 minutuan prest izango dugu:

Atera ukondo errea ontzitik
Labea berotzen jarri 200-220 gradutan
Behin labea berotu dugunean, ukondoa laberako egokia den ontzi batean jarri eta barruan sartuko dugu. Ukondoak bere gatz dosia darama, beraz, ez da beharrezkoa gehitzea.
10 minutu igaro ostean, garagardo edota ardo txuri basokada bat erantsiko diogu. Horrela, bere berezko saltsa eta gelatinarekin nahastuko da saltsa goxo bat lortuz.
Ukondoa saltsarekin buztitzen joango gara tartean behin, horrela haragia buztiz.
20 minutu ostean, ukondoa prest izango dugu.
Osagarri moduan, patata panedera batzuekin, garaiko barazki batzuekin, edota patata pure on batekin lagundu ahal izango dugu.

Ukondo errea

Produktuekin eta erosketekin lotutakoak

3. LOTEA: KUTIXI LOTEA

La entrada TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO TXERRI UKONDO ERREA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

Euskal Herriko, Gipuzkoako, Donostiako eta Zarauzko txistorra artisauen onenak

test — Sat, 21 Dec 2024 10:15:00 +0000

Txistorra, feriako, brasako eta baserriko igandeko usaina duen hestebete hori, bere tenpluak ditu Euskal Herrian. Eta ez gara ari industria-fabrikez: benetako artisauak dira, heste bakoitza trofeo balitz bezala zaintzen dutenak. Hemen aurkezten dizkizuegu Euskal Herriko txistorra artisauen onenetako batzuk, bereziki Gipuzkoa, Donostia eta Zarautz aldean.

1. Artadia (Getaria, Gipuzkoa)

Artadiak ez du aurkezpenik behar. Sariak berez mintzo dira:

Txistorragatik jasotako sariak:

🥉 3. Saria Santo Tomas Donostia: 2022
🥇 1. Saria Santo Tomas Donostia: 2018
🥉 3. Saria Santo Tomas Donostia: 2016
🥇 1. Saria Santo Tomas Donostia: 2014
🥇 1. Saria Santo Tomas Zarautz: 2014
🥉 3. Saria Santo Tomas Zarautz: 2011

Artadiak bere txistorra baserriko haragiarekin egiten du, lasai, presarik gabe eta bide motzik hartu gabe. Getariako Eguzkitza baserrian egiten dute, familia-lantegian. Emaitza? Benetako zaporea, ehundura ezin hobea eta dena esaten duen usaina.

2. Ezkurtxerri (Gipuzkoa)

Duroc arraza eta familia-tradizioa oinarri hartuta, Ezkurtxerrik kalitatezko txistorra eskaintzen du, zaporetsua eta orekatua. Bere bertsio pikanteak ere arrakasta handia du.

3. Baserriko Sua (Aia, Gipuzkoa)

Piper gorri nafarrarekin, baratxuri freskoarekin eta leku natural batean pixkanaka lehorrarekin egindako txistorra. Aukera zaporetsua eta tokiko sustraiekin.

4. Goaztarren Okela (Mungia, Bizkaia)

Ekoizle txiki bat, baserriko haragiarekin eta teknika tradizionalekin lan egiten duena. Bere txistorra merkatuetan saltzen da eta askotan berehala agortzen da.

Non erosi txistorra onena?

Zalantzarik gabe, benetako zaporea, historia eta kalitatea duen txistorra bilatzen baduzu, Artadia da nabarmentzen dena. Gainera, zuzenean online eros dezakezu haien dendan:

🛒 Txistorra tradizionala erosi
🌶️ Txistorra pikantea erosi

Zein nahiago duzu zu?

Zuk, ohiko txistorra nahiago duzu, edo ausartzen zara bertsio pikantearekin? Edozein modutan, euskal txistorrak historia, sariak eta batez ere… zaporea du.

📦 Gomendioa: egin zure eskaera aldez aurretik. Txistorra onak desagertzeko joera du, sagardotegi batean lehen platera bezala.

La entrada Euskal Herriko, Gipuzkoako, Donostiako eta Zarauzko txistorra artisauen onenak se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

TXERRI MASAILAK SALTSA GAZI-GOZOAN ERREZETA

artadia — Sun, 06 Oct 2024 18:17:24 +0000

OSAGAIAK (2 razio):

ARTADIA txerri masaila egosiak
2 azenario
3 tipula
Baratzuri ale bat
Mantekila pixka bat
Irina
Txakolina edo ardo txuria
Oliba olioa
Gatza
90Piper hautsa

Errezeta:

Moztu barazkiak zatitan. Erregosi su eztian gurinarekin eta olioarekin, 7-8 minutuz.
Irina bota, eman buelta batzuk eta gehitu txakolina edo ardo txuria. Utzi 2 minutuz gutxi gorabehera lurruntzen.
Gehitu txerri masaila poltsak berak daraman saltsa eta utzi 10-15 minutuz egosten.
Saltsa birrindu eta kazola batean jarri. Gehitu txerri masailak saltsara eta berotu bertan su motelean.
Platerean aurkeztu eta on egin!

Denbora: 40 minutu

Erosi:

TXERRI MASAILAK BERE SALTSAN

Txerri masailak

Errezeta digitala: Errezeta PDF formatuan

La entrada TXERRI MASAILAK SALTSA GAZI-GOZOAN ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO SAIHESKI ERREA

artadia — Thu, 20 Jul 2023 13:54:54 +0000

Osagaiak:

ARTADIA saiheki errea.
Osagarriak: Baratzuri ale bat, kopa bat ardo zuri eta 1-2 piperbeltz ale.

Errezeta:

Tenperatura baxuan erretako ARTADIA saiheskia, jaki prestatua izanik oso erraz eta denbora gutxian prestauko dugu plater hau.

Atera saiheski errea ontzitik.
Labea berotzen jarri 200 gradutan.
Behin labea berotu dugunean, saiheskia laberako egokia den ontzi batean jarri eta barruan sartuko dugu. Saihetsak bere gatz dosia darama, beraz, ez da beharrezkoa gehitzea.
Bitartean, saroia prestatuko dugu. Mortero batean baratxuri ale bat eta piperbeltza jarriko ditugu. Aromak atera daitezen birrinduko ditugu, eta azkenik, ardo zuria gehitu eta nahastu egingo dugu.
Handik 15 minututara, haragia egin dugun nahasketarekin buztiko dugu eta saiheskiari buelta emango diogu. Beste 15 minutuz erreko dugu labean.
Saihets errea bere saltsarekin plateratuko dugu. Gure gustuko saltsaren batekin lagun dezakegu, piper pikiloekin adibidez.

Saiheski errea

Txerri saiheskia

La entrada TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO SAIHESKI ERREA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

BARAZKI EGOSITAKO ODOLKI ARTADIA ERREZETA

artadia — Thu, 20 Jul 2023 13:19:29 +0000

Asko zarete gure odolkia nola prestatu jakiteko aholkuak eskatzen dizkiguzuenak. Hainbat modu daude prestatzeko, baina hemen dastatzeko modu tradizionala kontatuko dizuegu.

Osagaiak (3 pertsona):

3 Odolki ARTADIA
Ura

Errezeta:

Kazola batean odolkiak ARTADIA sartu eta ur hotzez estali, sutan jarriz. Odolkiak ez dira inoiz ziztatu behar; horrela, odola eta koipea tripa barrutik ateratzea saihesten da, eta baita ura odolkiaren barrura sartzea ere. Odolkiak ordu erdi eta berrogehi minutu bitartean egosten eduki. Ahalik eta gehien saihestu behar da urak irakitea, eta horrela, poliki eta leun egostea.

Behin egosi eta jateko prest daudenean, odolkiak uretatik atera eta minutu batez pausatzen uzten dira. Horrela tripa finkatzea eta ebakitzean , ebaki garbi eta polit bat lortuko degu. Atera eta moztu ondoren, saiatu kontsumitzen, eta ez sartu berriro uretan, bestela odolkiak urtu egiten baitira.

Odolkia

La entrada BARAZKI EGOSITAKO ODOLKI ARTADIA ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

TXERRIKUME ERREA ERREZETA

artadia — Thu, 01 Jun 2023 08:43:39 +0000

Osagaiak:

ARTADIA txerri errea.
Ozpina, limoi zukua.
Apaingarria: patata, sagarra, piperrak.

Errezeta:

ARTADIA txerrikume errea jaki prestatua izanik oso erraz eta denbora gutxian prestauko dugu plater hau.

Atera txerrikume errea ontzitik. Barruan duen salda eta gelatina ontzitxo batean gordeko dugu geroko.
Labea 220-250 gradutan berotzen jarri.
Behin labea ongi berotu denean, jarri txerrikumea labeko plakan eta sartu labean. Iada gatza badarama, beraz ez diogu ezer gehitu beharko.
Labean 40-45 minutuz edukiko dugu, eta azken 10 minitutan labeak grila badu jarriko diogu. Grila jarri aurretik ozpin edota limoi zuku pixka bat bota diezaiokegu azala kurruskatzen laguntzeko.
Azala hausten dela ikusten dugunean platera prest izango dugu.
Labean, errege sagar, patata batzuk egiteko aprobetxatu genezake eta horrela plateraren lagungarri moduan primeran etorriko zaizkigu.
Lehen kendutako salda eta gelatina ontzi txiki batean berotu eta labetik atera ostean botako diogu.

Txerrikume errea

La entrada TXERRIKUME ERREA ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.