Ukondoek 500-600 gramo arteko pisua dute; beraz, 2 lagunentzako aproposak dira.

OSAGAIAK: ( 2 pertsonentzat)

• ARTADIA txerri ukondo egosia
• Gagardo edo ardo zuri baso bat
• Guarniziorako patatak, barazkiak,… gustuaren arabera

NOLA SUKALDATU ARTADIA UKONDOA?

ARTADIA ukondoa sukaldatuta dagoen produktua da, eta beraz berau kontsumitzeko ez dugu lan gehiegirik egin beharko. Berotu eta gure guarniziorik gustokoenarekin lagunduz platera prest izango dugu oso denbora gutxian.

Ukondoa prestatzeko aukera asko egon arren, guk lehenik eta behin era tradizionalean dastatzera gonbidatzen zaituztegu.

Pausu erraz hauek jarraituz 20 minutuan prest izango dugu:

1. Atera ukondo errea ontzitik
2. Labea berotzen jarri 200-220 gradutan
3. Behin labea berotu dugunean, ukondoa laberako egokia den ontzi batean jarri eta barruan sartuko dugu. Ukondoak bere gatz dosia darama, beraz, ez da beharrezkoa gehitzea.
4. 10 minutu igaro ostean, garagardo edota ardo txuri basokada bat erantsiko diogu. Horrela, bere berezko saltsa eta gelatinarekin nahastuko da saltsa goxo bat lortuz.
5. Ukondoa saltsarekin buztitzen joango gara tartean behin, horrela haragia buztiz.
6. 20 minutu ostean, ukondoa prest izango dugu.
7. Osagarri moduan, patata panedera batzuekin, garaiko barazki batzuekin, edota patata pure on batekin lagundu ahal izango dugu.

Produktuekin eta erosketekin lotutakoak

La entrada TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO TXERRI UKONDO ERREA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

• ARTADIA txerri masaila egosiak
• 2 azenario
• 3 tipula
• Baratzuri ale bat
• Mantekila pixka bat
• Irina
• Txakolina edo ardo txuria
• Oliba olioa
• Gatza
• 90Piper hautsa

Errezeta:

1. Moztu barazkiak zatitan. Erregosi su eztian gurinarekin eta olioarekin, 7-8 minutuz.
2. Irina bota, eman buelta batzuk eta gehitu txakolina edo ardo txuria. Utzi 2 minutuz gutxi gorabehera lurruntzen.
3. Gehitu txerri masaila poltsak berak daraman saltsa eta utzi 10-15 minutuz egosten.
4. Saltsa birrindu eta kazola batean jarri. Gehitu txerri masailak saltsara eta berotu bertan su motelean.
5. Platerean aurkeztu eta on egin!

Denbora: 40 minutu

Erosi:

TXERRI MASAILAK BERE SALTSAN

Txerri masailak

Errezeta digitala: Errezeta PDF formatuan

La entrada TXERRI MASAILAK SALTSA GAZI-GOZOAN ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

• ARTADIA saiheki errea.
• Osagarriak: Baratzuri ale bat, kopa bat ardo zuri eta 1-2 piperbeltz ale.

Errezeta:

Tenperatura baxuan erretako ARTADIA saiheskia, jaki prestatua izanik oso erraz eta denbora gutxian prestauko dugu plater hau.

1. Atera saiheski errea ontzitik.
2. Labea berotzen jarri 200 gradutan.
3. Behin labea berotu dugunean, saiheskia laberako egokia den ontzi batean jarri eta barruan sartuko dugu. Saihetsak bere gatz dosia darama, beraz, ez da beharrezkoa gehitzea.
4. Bitartean, saroia prestatuko dugu. Mortero batean baratxuri ale bat eta piperbeltza jarriko ditugu. Aromak atera daitezen birrinduko ditugu, eta azkenik, ardo zuria gehitu eta nahastu egingo dugu.
5. Handik 15 minututara, haragia egin dugun nahasketarekin buztiko dugu eta saiheskiari buelta emango diogu. Beste 15 minutuz erreko dugu labean.
6. Saihets errea bere saltsarekin plateratuko dugu. Gure gustuko saltsaren batekin lagun dezakegu, piper pikiloekin adibidez.

Saiheski errea

Txerri saiheskia

La entrada TENPERATURA BAXUAN ERRETAKO SAIHESKI ERREA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

Osagaiak (3 pertsona):

• 3 Odolki ARTADIA
• Ura

Errezeta:

Kazola batean odolkiak ARTADIA sartu eta ur hotzez estali, sutan jarriz. Odolkiak ez dira inoiz ziztatu behar; horrela, odola eta koipea tripa barrutik ateratzea saihesten da, eta baita ura odolkiaren barrura sartzea ere. Odolkiak ordu erdi eta berrogehi minutu bitartean egosten eduki. Ahalik eta gehien saihestu behar da urak irakitea, eta horrela, poliki eta leun egostea.

Behin egosi eta jateko prest daudenean, odolkiak uretatik atera eta minutu batez pausatzen uzten dira. Horrela tripa finkatzea eta ebakitzean , ebaki garbi eta polit bat lortuko degu. Atera eta moztu ondoren, saiatu kontsumitzen, eta ez sartu berriro uretan, bestela odolkiak urtu egiten baitira.

Odolkia

La entrada BARAZKI EGOSITAKO ODOLKI ARTADIA ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.

• ARTADIA txerri errea.
• Ozpina, limoi zukua.
• Apaingarria: patata, sagarra, piperrak.

Errezeta:

ARTADIA txerrikume errea jaki prestatua izanik oso erraz eta denbora gutxian prestauko dugu plater hau.

1. Atera txerrikume errea ontzitik. Barruan duen salda eta gelatina ontzitxo batean gordeko dugu geroko.
2. Labea 220-250 gradutan berotzen jarri.
3. Behin labea ongi berotu denean, jarri txerrikumea labeko plakan eta sartu labean. Iada gatza badarama, beraz ez diogu ezer gehitu beharko.
4. Labean 40-45 minutuz edukiko dugu, eta azken 10 minitutan labeak grila badu jarriko diogu. Grila jarri aurretik ozpin edota limoi zuku pixka bat bota diezaiokegu azala kurruskatzen laguntzeko.
5. Azala hausten dela ikusten dugunean platera prest izango dugu.
6. Labean, errege sagar, patata batzuk egiteko aprobetxatu genezake eta horrela plateraren lagungarri moduan primeran etorriko zaizkigu.
7. Lehen kendutako salda eta gelatina ontzi txiki batean berotu eta labetik atera ostean botako diogu.

Txerrikume errea

La entrada TXERRIKUME ERREA ERREZETA se publicó primero en ARTADIA | Productos artesanos del cerdo y aguacates de caserío en Getaria, Gipuzkoa.